순두부 물만두 파스타

이건 유튜브 레시피 따라 만든 건 아니고, 나름 제가 창작한 요리랍니다.

 

아빠가 당뇨가 있으셔서, 저도 언젠간 당뇨가 오지 않을까 늘 노심초사하며 지내고 있었는데

최근, 아니나 다를까, 당뇨 전단계를 와 있는 저의 혈당 지수를 보고

어떻게 하면 탄수화물은 최대한 피하면서 맛나게 배불리 먹을 수 있을까 고민하다가

만들게 되었지요.

 

이것도 역시 기본 재료는 단 3가지...

순두부와 물만두, 스파게티 소스 입니다.

선택 재료는 치즈 정도고요.

 

두 봉을 한 묶음으로 파는 순두부를 구매했어요.

두 번 만들어 먹으려고요..^^;

 

일단 순두부 한 봉을 뜯어 내열용기에 담고 전자레인지에 3분 돌려줍니다.

 

그럼 왼쪽의 사진처럼, 순두부에서 물이 많이 나오지요.

물을 최대한 따라 버리고,

냉동 만두를 넣어 줍니다.

전 물만두를 6알 넣어주었습니다.

 

순두부와 물만두 위를 스파게티 소스로 덮어줍니다.

스파게티 소스의 종류는 중요하지 않아요. 내가 좋아하는 맛이면 됩니다.

대신 물만두 위쪽으로 꼼꼼하게 덮어주어야 해요. 그렇지 않으면 만두가 탈 수 있거든요.

전 소스를 5스푼 정도 넣고 잘 덮어주었습니다.

냉장고 홈바에 먹다 남은 슬라이스 치즈가 한 장 있어 그것도 넣어 주었습니다.

 

그리고 전자레인지에 5분 돌려주었고요,

식전 혈당이 171

 

전자레인지에 돌리는 동안 미리 혈당을 체크해 보았습니다.

 

순두부 물만두 파스타를 만들기 직전에 

아들에게

우유에 요거트 파우더를 잔뜩 넣고 만든 쉐이크를 만들어주면서

블렌더에 남은 걸 몇 모금 마셨더니 그게 그대로 혈당으로 나오는군요..ㅜㅜ

 

잠시 후 완성된 순두부물만두 파스타입니다.

 

아주 아주 뜨겁습니다... 후후 불어가면서 열심히 먹었고요...

5시 23분... 사진을 찍고 바로 먹기 시작해서 15분 만에 클리어했습니다..

 

그리고 혈당 체크..

혈당은 식후 한 시간에서 두 시간 사이가 가장 높다고 하는데,

성격 급한 저는 한 시간 만에 다시 혈당을 재어 보았네요.

오히려 식전 혈당보다 내려갔네요..ㅎㅎ

 

앞으로도 전 이 순두부 물만두 파스타를 즐겨 먹을 생각이랍니다. ^^